鶏むね肉とほうれん草のクリームグラタン

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朝晩の気温も下がり暖かい食べ物がおいしい季節になりました。今日の献立は栄養価の高いほうれん草を使った「鶏むね肉とほうれん草のクリームグラタン」。疲労回復効果の高いイミダペプチド成分(イミダゾールジペプチド)が多く含まれている鶏むね肉。日々の献立に上手に取り入れて、おいしく疲労回復しましょう。

鶏むね肉とほうれん草のクリームグラタン

材料/4人分

鶏むね肉:小2枚 ほうれん草:1束
塩・こしょう:各少々 サラダ油:小さじ2
白ワイン:大さじ3 ピザ用チーズ:1/2カップ
<クリーム生地>  
卵:3個 生クリーム:1/2カップ
鶏ソテーの焼き汁:適量  

作り方のポイント

●ほうれん草は、さっと炒めて取り出します。
●鶏肉は、フライパンで軽く表面を焼きましょう。
●クリーム生地の卵はしっかりほぐしましょう。

手順をご紹介

(1)鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、塩、こしょうをする。ほうれん草は3~4cm長さに切る。

(2)フライパンにサラダ油を熱し、ほうれん草を炒めて、塩、こしょうをして取り出す。鶏肉を両面軽く焼き、白ワインを注いで少し蒸し焼きにする。
白ワインを注ぐ

(3)クリーム生地を作る。卵を溶きほぐし、生クリーム、(2)の焼き汁を加えて混ぜ合わせる。

(4)(2)を耐熱皿に並べ、(3)を流してチーズをふる。
クリーム生地を流す

(5)180℃のオーブンで15分程度、表面に焼き色がつくまで焼く。

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