●ほうれん草は、さっと炒めて取り出します。
●鶏肉は、フライパンで軽く表面を焼きましょう。
●クリーム生地の卵はしっかりほぐしましょう。

手順をご紹介

（1）鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、塩、こしょうをする。ほうれん草は3～4cm長さに切る。

（2）フライパンにサラダ油を熱し、ほうれん草を炒めて、塩、こしょうをして取り出す。鶏肉を両面軽く焼き、白ワインを注いで少し蒸し焼きにする。

（3）クリーム生地を作る。卵を溶きほぐし、生クリーム、(2)の焼き汁を加えて混ぜ合わせる。

（4）(2)を耐熱皿に並べ、(3)を流してチーズをふる。

（5）180℃のオーブンで15分程度、表面に焼き色がつくまで焼く。