今日のレシピはこれからの季節にぴったりの「マグロの漬けサラダ」。疲労回復効果の高いイミダペプチド成分（イミダゾールジペプチド）が多く含まれているマグロ。日々の献立に上手に取り入れて、おいしく疲労回復しましょう。
マグロの漬けサラダ
材料4人分
| マグロ：1柵(200g) | 水菜：1/4袋 |
| 柚子の皮の角切り：適量 | 白ネギ：1本 |
| ＜漬け醤油＞ | |
|---|---|
| 醤油：大さじ2 | 酒：大さじ2 |
| みりん：大さじ1 | ＜柚子ドレッシング＞ |
| 柚子のしぼり汁・酢・オリーブ油：各小さじ2 | 塩：小さじ1/2 |
料理のポイント
マグロの漬けは、そのまま丼やおつまみなど、アレンジが楽しめます。
旬の野菜と組み合わせるとバリエーションが広がります。
旬の野菜と組み合わせるとバリエーションが広がります。
手順をご紹介
（1）マグロは熱湯にさっとくぐらせて水気を拭き、材料を混ぜた漬け醤油に浸してときどき返しながら10分ほど漬ける。
（2）白ネギは白髪ねぎに、水菜は長さ4cmに切り、それぞれ水に放す。パリッとしたら、水気を切って、皿に盛る。
（3）柚子ドレッシングは材料を混ぜる。
（4）（1）は汁気を拭いて、厚さ1cmに切り分け、（2）の皿に並べる。（3）のドレッシングをかけて、柚子の皮を散らす。
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