鶏むね肉のエスカベージュ

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

今日の献立はオレンジとレモンでさっぱり風味の「鶏むね肉のエスカベージュ」。疲労回復効果の高いイミダペプチド成分(イミダゾールジペプチド)が多く含まれている鶏むね肉。日々の献立に上手に取り入れて、おいしく疲労回復しましょう。

鶏むね肉のエスカベージュ

材料2人分

鶏むね肉:1枚 オレンジ:1個
オレンジの皮:半個分 赤ピーマン:半個
黄ピーマン:半個 たまねぎ:1個
そら豆:5粒 クレソン:3本
塩、こしょう:各少々 片栗粉:適量
粒こしょう:10粒  
<A>  
レモン汁:1個分 酢:大さじ1
塩、こしょう:適量 オリーブオイル:100cc

手順をご紹介

(1)鶏肉は皮をとり、水洗いして水分をとる。
※食べやすい大きさにそぎ切りして、塩・こしょう・オレンジの皮をすりおろしたものを鶏肉にまぶしておく。

(2)(1)に片栗粉をつけて油で揚げる。

(3)(2)の揚げたてを<A>に漬け込み30分程度おき、味をなじませる。

(4)オレンジは皮をむき、赤ピーマン、黄ピーマンは8等分にして油で炒めて冷ましておく。たまねぎは薄く千切りにする。そら豆は塩ゆでにしておく。

(5)(3)の中に(4)の野菜を加えて、冷蔵庫30分冷やして器に盛りつける。

(6)色どりにクレソンを添える。お好みに合わせて粒こしょうをふりかけてお召し上がりください。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

最近書かれた記事

  1. 2018-4-10

    鶏むね肉と菜の花・若竹のごま和え

    今日の献立は旬の食材、たけのこを使った「鶏むね肉と菜の花・若竹のごま和え」。旬の食材は味が濃く、塩分…

知っておきたい「疲労の基礎知識」

  1. 発熱や喉の痛みがあると多くの人は薬を飲んだり、病院で診察を受けたり回復しようと努力するのに対して疲労…
  2. 体内の活性酸素が過剰になると細胞を酸化させてFFという疲労物質が生じます。と、同時にFRという疲労回…
  3. 過労や睡眠不足、ストレスなどで疲れているはずなのにそれを自覚していない人は意外に多いようです。動物は…
  4. 疲れていますか?と質問をすると多くの人は「疲れている」と答えるそうです。中でも年齢を重ねることで疲れ…
  5. 鶏むね肉に多く含まれるイミダペプチド成分(イミダゾールジペプチド)は、疲労回復、そして疲れにくい体を…

おすすめ疲労回復レシピ

  1. 鶏むね肉と菜の花・若竹のごま和え

    今日の献立は旬の食材、たけのこを使った「鶏むね肉と菜の花・若竹のごま和え」。旬の食材は味が濃く、塩分…
ページ上部へ戻る