今日の鶏むね肉レシピはだし汁染み渡る「鶏むね肉と冬瓜のくずかけ」。
疲労回復効果の高いイミダペプチド成分（イミダゾールジペプチド）が多く含まれている鶏むね肉。日々の献立に上手に取り入れて、おいしく疲労回復しましょう。
鶏むね肉と冬瓜のくずかけ
材料4人分
| 鶏むね肉：300g | 塩・酒：各少々 |
| 片栗粉：適量 | 瓜：1/4個 |
| オクラ：4本 | だし汁：4カップ |
| ＜A＞ | |
|---|---|
| うすくちしょうゆ・酒：各大さじ2 | みりん：小さじ2 |
| 塩：少々 | みょうがのせん切り：適量 |
作り方のポイント
鶏肉は塩、酒え下味をつけてから、片栗粉をまぶします。
先に冬瓜を煮て、鶏肉を加えると鶏がやわらかく食べられます。
軽く沸騰しただし汁に、鶏肉を少しずつ加えて火を通します。
先に冬瓜を煮て、鶏肉を加えると鶏がやわらかく食べられます。
軽く沸騰しただし汁に、鶏肉を少しずつ加えて火を通します。
手順をご紹介
（1）鶏むね肉は小さめのひと口大のそぎ切りにして、塩、酒をふって片栗粉を薄くまぶす。
（2）冬瓜は皮を薄くむいて半透明になるまで下ゆでをする。オクラは塩(分量外)でさっともんで軽く下ゆでをして、半分に切る。
（3）だし汁に冬瓜を加え、火を通す。鶏肉を少しずつ加えてアクをとり、＜A＞で調味して火を通す。
（4）（3）を器に盛ってオクラを添え、みょうがをのせる。
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