春キャベツは葉が瑞々しく甘みも豊か！今日の献立は「鶏肉と春キャベツのごま味噌炒め」です。疲労回復効果の高いイミダペプチド成分（イミダゾールジペプチド）が多く含まれている鶏むね肉。日々の献立に上手に取り入れて、おいしく疲労回復しましょう。

鶏肉と春キャベツのごま味噌炒めの作り方

材料／4人分

作り方のポイント

●キャベツはシャキシャキ感が残るくらいに炒めましょう。
●効率よく味付けをするために、調味料はあらかじめ合わせておきましょう。
●キャベツは上から1枚ずつむいて 使うのではなく、内側と外側を一緒に調理することで、彩りのよい仕上がりに。

手順をご紹介

（1）鶏むね肉は5㎜厚さのそぎ切りにして、Aを加えて手でもみこみ、下味をつける。

（2）春キャベツは芯を取り、食べやすい大きさに手でちぎる。万能ねぎは3㎝長さに切る。

（3）Bの調味料を合わせておく。

（4）フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、（1）の鶏肉を広げて入れて焼く。全面に焼き色が付いたらキャベツを加えてひと炒めする。（3）を加えて味をからませる。最後に万能ねぎを加えて、すぐに火を止める。好みで一味唐辛子をふる。