鶏むね肉とにがうりの酢みそ和

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

今日の献立はビタミンCを豊富に含み、暑さが厳しくなる夏にぴったりなにがうりを使った「鶏むね肉とにがうりの酢みそ和」。疲労回復効果の高いイミダペプチド成分(イミダゾールジペプチド)が多く含まれている鶏むね肉。日々の献立に上手に取り入れて、おいしく疲労回復しましょう。

鶏むね肉とにがうりの酢みそ和の作り方

材料/4人分

鶏むね肉:1枚 にがうり(ゴーヤ):1/2本
トマト2個 みょうが2個
<酢みそ>  
白みそ・酢:各大さじ3 砂糖:大さじ1・1/2
(お好みで)練り辛子適量  

作り方のポイント

●鶏むね肉をゆでて裂いておくと、和え物、お弁当のおかず、麺などに活用できます。
●にがうりは、さっとゆでて冷水で冷やすと色鮮やかになります。
●辛子酢みそにする時は、白みそと辛子を先に混ぜ合わせましょう。

手順をご紹介

(1)鍋に水と酒、塩少々(分量外)、鶏むね肉を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取って、弱火で2~3分火を通し、ふたをしてそのまま冷ます。あら熱が取れたら、手で裂いておく。
鶏肉を手で裂く

(2)にがうりは、種を取って半分に切り、3㎜厚さに切ってさっとゆでる。トマトは半月の薄切りにする。みょうがは薄切りにして、水にさらす。
にがうりを茹でる

(3)白みそに砂糖、酢、お好みで練り辛子を加えて溶きのばす。

(4)(2) を盛り合せて、③の酢みそをかけていただく。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

最近書かれた記事

  1. 2019-3-20

    「イミダペプチド」が疲労回復の救世主?身近な”あの食材”を摂るだけ!

    最近話題の「イミダペプチド成分(イミダゾールジペプチド)」をご存知でしょうか? 林修の今でし…

知っておきたい「疲労の基礎知識」

  1. 最近話題の「イミダペプチド成分(イミダゾールジペプチド)」をご存知でしょうか? 林修の今でし…
  2. 発熱や喉の痛みがあると多くの人は薬を飲んだり、病院で診察を受けたり回復しようと努力するのに対して疲労…
  3. 体内の活性酸素が過剰になると細胞を酸化させてFFという疲労物質が生じます。と、同時にFRという疲労回…
  4. 過労や睡眠不足、ストレスなどで疲れているはずなのにそれを自覚していない人は意外に多いようです。動物は…
  5. 疲れていますか?と質問をすると多くの人は「疲れている」と答えるそうです。中でも年齢を重ねることで疲れ…

おすすめ疲労回復レシピ

  1. 鶏むね肉と九条ネギのあっさり鶏そば

    今日の献立はねぎの風味が豊かな「鶏むね肉と九条ネギのあっさり鶏そば」。疲労回復効果の高いイミダペプチ…
ページ上部へ戻る