若返りのビタミンと言われるビタミンEを豊富に含むレタスを使った「鶏むね肉の冷しゃぶサラダ」。疲労回復効果の高いイミダペプチド成分（イミダゾールジペプチド）が多く含まれている鶏むね肉。日々の献立に上手に取り入れて、おいしく疲労回復しましょう。

鶏むね肉の冷しゃぶサラダ

材料／4人分

手順をご紹介

（1）鶏むね肉は皮と脂を取り除き、薄切りにし＜A＞を揉み込み20分程寝かせておく。（薄く切るのが難しい場合は、軽く凍らせておくと切りやすくなります。）

（2）玉ねぎは薄切り、水菜は3～4cm程の長さに切り、水にさらしてお。くレタスは食ペやすい大きさに手でちぎる。プチトマトは4等分にしておく。

（3）たっぷりのお湯を沸かした鍋に（1）を入れ、沸謄しないぐらいの火加減で2～3分茄でる。

（4）（3）を冷水にとって冷まし、（2）の野菜と併せて皿に盛りつける。

（5）中華ドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせ（4）にまわしかける。