今日の献立はレモン汁でクエン酸をプラスした「チキン南蛮」。
疲労回復効果の高いイミダペプチド成分（イミダゾールジペプチド）が多く含まれている鶏むね肉。日々の献立に上手に取り入れて、おいしく疲労回復しましょう。
Contents
チキン南蛮
材料／2人分
| 鶏むね肉：小2枚（約300g） | 塩：小さじ1/3 |
| こしょう：少々 | 小麦粉：適宜 |
| 溶き卵：1個分 | キャベツのせん切り：2～3枚分 |
| 揚げ油：適宜 | |
| ＜A＞ | |
|---|---|
| レモン汁：小さじ1と1/2 | めんつゆ（ストレート）、中濃ソース：各大さじ1 |
| ＜B＞ | |
| 牛乳：大さじ1 | ピクルスのみじん切り、玉ねぎのみじん切り：各大さじ2 |
| パセリのみじん切り：大さじ1 | マヨネーズ：大さじ3 |
手順をご紹介
（1）＜A＞と＜B＞をそれぞれボウルで混ぜ合わせる。
（2）鶏肉は余分な脂を除いて縦半分に切り、薄くそぎ切りにして、塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
（3）高めの中温（170〜175℃）の揚げ油に（2）の鶏肉を溶き卵にくぐらせて入れる。火が通ったらしっかりと油をきり、熱いうちにAのボウルに加えて混ぜ、たれをよくしみ込ませる。
（4）皿にキャベツと（3）を盛り、＜B＞をかける。
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