今日の献立は鶏むね肉とたっぷりの野菜でボリューム満点の「鶏むね肉の照り焼き」。疲労回復効果の高いイミダペプチド成分（イミダゾールジペプチド）が多く含まれている鶏むね肉。日々の献立に上手に取り入れて、おいしく疲労回復しましょう。

鶏むね肉の照り焼き

材料2人分

手順をご紹介

＜下ごしらえをする＞
（1）鶏肉は左右に包丁で切り目を入れて開き、厚みを均一にする。キャベツは太めのせん切りにし、しめじは石づきを除いて食べやすくほぐす。もやしはひげ根を取る。

＜炒める＞
（2）フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、キャベツ、しめじ、もやしを強火でしんなりするまで2～3分炒める。塩、こしょうを加えて炒め合わせ、器に盛る。

＜焼く＞
（3）フライパンにサラダ油大さじ１を足して熱し、鶏肉に小麦粉を薄くまぶして弱めの中火で3～4分焼く。焼き色がついたら返して約2分焼き、＜A＞を加えて弱火にし、時々上下を返しながら、汁が1/3量になるまで焼く。取り出して食べやすく切って（2）の上に盛り、フライパンに残った汁をかける。