鶏むね肉ときゅうりの四川風ピリ辛前菜

今日の献立は「鶏むね肉ときゅうりの四川風ピリ辛前菜」。黒酢を使ったピリ辛ダレが食欲を増進してくれます。疲労回復効果の高いイミダペプチド成分（イミダゾールジペプチド）が多く含まれている鶏むね肉。日々の献立に上手に取り入れて、おいしく疲労回復しましょう。

Contents

●鶏むね肉は、生姜、ねぎの青い部分を加え、香り良くゆでましょう。
●鶏むね肉は、ゆで汁の中で冷ますとしっとりとゆで上がります。
●きゅうりは、少し塩をして、タレになじみやすくしましょう。

（1）鍋に水とA、鶏むね肉を入れて、火にかける。沸騰したらアクを取り、2～3分弱火でゆでて、フタをしてそのまま冷ます。
鶏むね肉をゆでる

（2）きゅうりは3～4㎝長さの棒状に切って、軽く塩をし、しばらくおいて水気を切る。

（3）ピリ辛ダレの材料を混ぜ合わせる。
ピリ辛ダレをまぜる

（4）（1）をひと口大のそぎ切りにして皿に盛り、きゅうりを添える。（3）をかけ、お好みで、松の実、香菜、白髪ねぎをのせていただく。

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