手順をご紹介

（1）鶏むね肉は4～6等分に切って、Aをすり込んで15分おく。

（2）玉ねぎはくし形、セロリは4等分に切る。にんじんは食べやすい長さに切って、たて4等分に切る。キャベツは、芯をつけたままくし形に切って半分にし、じゃがいもは半分に切る。

（3）（1）と水を火にかけ、沸騰したらアクを取って玉ねぎ、セロリ、にんじん、じゃがいも、ローリエを加えて、弱火で10分煮る。

（4）にんじんが柔らかくなったら、コンソメを砕いて加え、キャベツを入れて、さらに5分ほど煮る。仕上げに塩、こしょうで味をととのえる。