ミンチはさっと炒めてから調味料を加え、味をなじませます、
中華麺はごま油をまぶしておくとほぐれやすくなります。
中華そぼろは作り置きができるので、まとめて作っておくと便利です。

手順をご紹介

（1）鶏むねミンチをごま油で炒める。色が変わったら、豆板醤を加えて炒め、その他のAの材料を加えて炒め合わせる。

（2）ニラは2cmの長さに切り、白ネギは薄めの小口切りにする。紫タマネギとキュウリは7mm角、トマトは1cm角に切る。

（3）中華麺は規定時間ゆでてザルに上げ、ごま油（分量外）を少しまぶし、丼に入れる。

（4）（3）に（2）の野菜を盛り合わせ、（1）をたっぷりとかける。お好みで魚粉をちらし、卵黄をのせる。