鶏肉は巻きやすいように、薄くスライスしましょう。
梅干しは包丁でたたき、みりんでやわらかくのばしましょう。
薄力粉を薄くつけていから、天ぷら衣をつけましょう。

手順をご紹介

（1）鶏肉はオクラの本数に合わせて、薄い削ぎ切りにする。梅干は種をとってたたき、ボウルにいれ、みりんを加えてのばしておく。

（2）（1）の鶏肉に、のばした梅肉をのせ、オクラを巻く。爪楊枝で巻き終わりを止めて、薄力粉を薄くまぶしておく。

（3）天ぷら衣の材料をさっくりと混ぜ合わせる。（2）をさっとつけて、170℃～180℃の油で揚げる。