鶏むね肉と九条ネギのあっさり鶏そば

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

今日の献立はねぎの風味が豊かな「鶏むね肉と九条ネギのあっさり鶏そば」。疲労回復効果の高いイミダペプチド成分(イミダゾールジペプチド)が多く含まれている鶏むね肉。日々の献立に上手に取り入れて、おいしく疲労回復しましょう。

鶏むね肉と九条ネギのあっさり鶏そば

材料4人分

鶏むね肉:1枚 酒:大さじ2
九条ネギ:1/2束 すだち:1個
鶏のゆで汁+だし汁:6カップ
そば(乾燥)320g 七味唐辛子:適量
<A>
うすくちしょうゆ:大さじ2 みりん:小さじ2~3
塩:小さじ1/2

作り方のポイント

ゆで汁とだし汁を合わせて、鶏だしを作ります。
鶏肉はかぶる程度の水でゆで。しっかりと鶏のだしをとります。
そばは、流水でしっかりともみ洗いをしましょう。

手順をご紹介

(1)鶏むね肉は、かぶる程度の水と分量の酒を入れて火にかけ、沸騰したら5分程度ごく弱火でゆで、フタをして冷ます、粗熱がとれたら食べやすく割く。九条ネギは斜め切り、すだちは半月に切っておく。

(2)ゆで汁をこしてだし汁に加え、Aで味付けをして、ひと煮立ちさせる。

(3)そばは、沸騰した湯で規定時間ゆで、流水でもみ洗いして水けを切る。

(4)(2)に(3)を入れて温め、丼に盛り、(1)の鶏肉をのせて、九条ネギをたっぷりと添え、お好みですだちや七味唐辛子で香りと辛味をつけていただく。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

最近書かれた記事

  1. 2019-7-9

    鶏むね肉の梅はさみ揚げ

    今日の鶏むね肉レシピは梅とオクラでさっぱり食べれる「鶏むね肉の梅はさみ揚げ」。疲労回復効果の高いイミ…

知っておきたい「疲労の基礎知識」

  1. 最近話題の「イミダペプチド成分(イミダゾールジペプチド)」をご存知でしょうか? 林修の今でし…
  2. 発熱や喉の痛みがあると多くの人は薬を飲んだり、病院で診察を受けたり回復しようと努力するのに対して疲労…
  3. 体内の活性酸素が過剰になると細胞を酸化させてFFという疲労物質が生じます。と、同時にFRという疲労回…
  4. 過労や睡眠不足、ストレスなどで疲れているはずなのにそれを自覚していない人は意外に多いようです。動物は…
  5. 疲れていますか?と質問をすると多くの人は「疲れている」と答えるそうです。中でも年齢を重ねることで疲れ…

おすすめ疲労回復レシピ

  1. 鶏むね肉の梅はさみ揚げ

    今日の鶏むね肉レシピは梅とオクラでさっぱり食べれる「鶏むね肉の梅はさみ揚げ」。疲労回復効果の高いイミ…
ページ上部へ戻る