今日の献立は豆板醤に含まれている辛味成分・カプサイシンが身体をあたため、新陳代謝を活発にしてくれる「フライパンで簡単、菊花シュウマイ」。疲労回復効果の高いイミダペプチド成分（イミダゾールジペプチド）が多く含まれている鶏むね肉。日々の献立に上手に取り入れて、おいしく疲労回復しましょう。

フライパンで簡単、菊花シュウマイ

材料20個分

手順をご紹介

（1）＜A＞の材料をすべていれ、しっかり練る。

（2）シュウマイの皮は重ねて、包丁で3ミリ幅に切り、ほぐしてバッドに広げる。（1）のタネを直径4センチくらいに丸め、バッドで転がすようにして皮をまわりにつけ、形を整える。

（3）フライパンにもやし、にんじんの順に入れ、水1/2カップを注いでおく。その上に（2）のシュウマイを間がくっつかないように並べる。蓋をして、中火でしっかり沸騰させ、蒸気がでたら、弱火にして約10分蒸す。（火が強いと水分がなくなり、野菜が焦げるので注意）

（4）火を止め、シュウマイを取り出し、残ったもやしとにんじんの上にニラを入れ、再び中火にする。軽く混ぜてニラに火が通ったらできあがり。

＜ピリ辛たれ＞
（5）＜B＞の調味料を合わせ、軽くラップをかけて、レンジに1分かける。冷めたら細ネギとごまを加え、よく混ぜる。
※写真では、シュウマイの上に飾りで豆板醤をのせています。