鶏むね肉と野菜のホワイトソース煮

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今日の献立は野菜もたっぷり入れてヘルシーに、アツアツを食べてからだも気分もほっこり!の「鶏むね肉と野菜のホワイトソース煮」。疲労回復効果の高いイミダペプチド成分(イミダゾールジペプチド)が多く含まれている鶏むね肉。日々の献立に上手に取り入れて、おいしく疲労回復しましょう。

鶏むね肉と野菜のホワイトソース煮

材料2人分

鶏むね肉:1枚(約300g) 砂糖:小さじ1
塩:小さじ1/2 水:大さじ2
小麦粉:大さじ1 サラダ油:大さじ1
白ワイン:大さじ1 じゃがいも:1個
にんじん:1/2本 ブロッコリー:1/4株
<ホワイトソース>  
塩、こしょう:少々 牛乳:250cc
小麦粉:20g バター:20g

手順をご紹介

(1)鶏むね肉は食べやすい大きさに切り、砂糖と塩と水をもみ込み、10分程置く。

(2)じゃがいも、人参、ブロッコリーは食べやすい大きさにカットし、茄でておく。

(3)ホワイトソースをつくる。フライパンにバターを入れ、弱火でゆっくりとかす。
小麦粉を加え、弱火で混ぜながら炒め、冷たい牛乳を一気に加え、泡だて器でかき混ぜる。
なめらかなクリーム状になったら、塩こしょうで味をととのえ、別の容器にうつす。

(4)(1)の鶏むね肉に小麦粉をまぶす。

(5)フライパンを熱し、サラダ油をなじませ、(4)の鶏むね肉の両面を焼き、白ワインを振り入れる。

(6)(5)に(3)のホワイトソースと(2)のじゃがいも、にんじん、ブロッコリーを入れ混ぜ合わせ、ホワイトソースがあたたまったら出来上がり!

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