今日の献立は鶏肉にふった粉チーズか隠し味、鶏むね肉と白菜で低カロリーの「鶏肉のロール白菜」。疲労回復効果の高いイミダペプチド成分（イミダゾールジペプチド）が多く含まれている鶏むね肉。日々の献立に上手に取り入れて、おいしく疲労回復しましょう。

鶏肉のロール白菜

材料2人分

作り方のポイント

ゆでた白菜を広げて、鶏肉、エリンギを置いてくるくる巻く。左右を折り込んだら、きつめに巻くと煮崩れしにくい。

手順をご紹介

＜下ごしらえをする＞
（1）鶏肉は一口大のそぎ切りにし、＜A＞をふる。白菜は熱湯でゆでてざるにあけ、粗熱がとれたら、軸の厚みのある部分に縦に数本切り目を入れる。エリンギは長さを半分に切って細かく裂く。

＜白菜を鶏肉で巻く＞
（2）（1）の白菜1枚を広げて、手前に鶏肉、エリンギ各1/4量をのせて、左右を折り込みながら手前にくるくると巻く。残りも同様にする。

＜煮る＞
（3）鍋に（2）を並べ、スープの素、水1と1/2カップを加えて火にかけ、煮立ったらアクを除いて10～15分煮る。Bを混ぜて加えてとろみをつけ、器に盛ってパセリをふる。