今日の献立はお弁当にもぴったりなカンタン鶏胸むね肉料理「チキンナゲット」。疲労回復効果の高いイミダペプチド成分（イミダゾールジペプチド）が多く含まれている鶏むね肉。日々の献立に上手に取り入れて、おいしく疲労回復しましょう。

チキンナゲット

材料2人分

作り方のポイント

鶏むね肉は小さく切ってからしょうゆなどを加えてもみ込むと、下味がつくうえジューシーになる。

手順をご紹介

＜下ごしらえをする＞
（1）鶏肉は皮を除き、7mm角に切ってボウルに入れ、＜A＞を加えて手でよくもみ込み、卵を加えてさらに混ぜる。セロリは葉を1枚ずつにして、ペーパータオルで水けを押さえる。

＜揚げる＞
（2）低温（約140℃）の揚げ油で、セロリの葉を1枚ずつ揚げる。泡が出なくなるまで揚げ、油をきる。

（3）続けて、中温（約160℃）に熱した揚げ油に、（1）の鶏肉をスプーン1杯ずつ落とし、うすく色づくまで約3分揚げる。器に（2）のセロリの葉とともに盛り合わせる。