鶏むね肉の麻婆なす

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

効酸化作用があり、血栓ができるのを防いでくれる効果もあるアントシアニンを多く含んだなすを使った「鶏むね肉の麻婆なす」。疲労回復効果の高いイミダペプチド成分(イミダゾールジペプチド)が多く含まれている鶏むね肉。日々の献立に上手に取り入れて、おいしく疲労回復しましょう。

鶏むね肉の麻婆なす

材料/4人分

鶏むね肉:1枚 なす:3~4本
長ネギ:15cm にんにく:1片
しょうが:1片 油:適量
<A>  
塩:ひとつまみ 酒:大さじ1
<B>  
甜麺醤(または味噌):大さじ1 豆板醤:大さじ1
しょうゆ、砂糖:小さじ1 中華スープの素:小さじ1
水:1~1/5カップ 片栗粉:小さじ1
<その他>  
ごま油:少々  

手順をご紹介

(1)鶏むね肉は皮と脂を取り除き5ミリ角ぐらいの粗みじんにし、<A>を揉み込み30分程度寝かせる。

(2)なすは乱切りに、にんにく、しょうが、長ネギはみじん切りにする。(長ネギは最後の飾り付け用に少し取っておく)

(3)<B>を混ぜておく。

(4)なすは揚げるか多めの油で炒め揚げて火を通し、一度取り出しておく。

(5)フライパンに油をひき、にんにく、しょうがを炒め香りが出たら(1)を入れ炒める。

(6) (5)に(3)を入れ弱火にし、(4)のなすと長ネギを入れサッと炒めたら、香りづけにごま油をひとまわしかける。

(7)皿に盛りつけ上から長ネギをかける。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

最近書かれた記事

  1. 2018-11-14

    鶏むね肉のミートローフ

    今日の献立は型に入れて焼くだけなので簡単、おもてなしにも使える「鶏むね肉のミートローフ」。疲労回復効…

知っておきたい「疲労の基礎知識」

  1. 発熱や喉の痛みがあると多くの人は薬を飲んだり、病院で診察を受けたり回復しようと努力するのに対して疲労…
  2. 体内の活性酸素が過剰になると細胞を酸化させてFFという疲労物質が生じます。と、同時にFRという疲労回…
  3. 過労や睡眠不足、ストレスなどで疲れているはずなのにそれを自覚していない人は意外に多いようです。動物は…
  4. 疲れていますか?と質問をすると多くの人は「疲れている」と答えるそうです。中でも年齢を重ねることで疲れ…
  5. 鶏むね肉に多く含まれるイミダペプチド成分(イミダゾールジペプチド)は、疲労回復、そして疲れにくい体を…

おすすめ疲労回復レシピ

  1. 鶏むね肉のミートローフ

    今日の献立は型に入れて焼くだけなので簡単、おもてなしにも使える「鶏むね肉のミートローフ」。疲労回復効…
ページ上部へ戻る