今日の献立は梅干のクエン酸で疲労予防パワーがさらにアップの「鶏肉の梅ソース」。
疲労回復効果の高いイミダペプチド成分（イミダゾールジペプチド）が多く含まれている鶏むね肉。日々の献立に上手に取り入れて、おいしく疲労回復しましょう。

鶏肉の梅ソース

材料／2人分

手順をご紹介

＜下ごしらえをする＞
（1）きゅうりはピーラーで縦薄切りにし、水にさらして水をきる。ねぎは長さを半分に切り、中心まで縦に切り目を入れて芯を除き、せん切りにして水にさらし、水をきる。

＜鶏肉に火を通す＞
（2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を両面3〜4分ずつ、きつね色になるまで焼く。

（3）鍋にAを入れて煮立て、(2)の鶏肉を入れ、ふたをして火を止める。そのまま約20分おいて蒸らし、余熱で中まで火を通す。

＜盛りつける＞
（4）(3)の鶏肉を取り出して薄切りにし、(1)の野菜とともに皿に盛り合わせる。ボウルに(3)の鍋の汁小さじ1とBを入れて混ぜ、鶏肉にかける。