●辛子明太子はまな板の上で直接切ると身が張り付くので、ラップを敷くときれいに使えます。

手順をご紹介

（1）鶏むね肉は長さを半分に切って、切り口から包丁を差し入れて袋状に切る。外側に塩・こしょうをふって下味をつける。

（2）２．まな板の上にラップを敷いて、その上に辛子明太子をのせ、薄皮に切 込みを入れて包丁の背で身を取り出す。スライスチーズは半分に切る。

（3）1の肉の袋の内側に辛子明太子を塗り、スライスチーズを大きさに合わせて折って詰め、口をしっかりと押さえて妻楊子で留める。

（4）3に小麦粉→溶き卵→パン粉をまぶしつけ、170℃の揚げ油でじっくりと揚げる。

（5）サラダ野菜と共に器に盛り付ける。